鸡泽县

概览

鸡泽县位于邯郸市东北部，是邯郸平原县域中规模较小但特色鲜明的县。全县总面积约337平方公里，人口约35万。鸡泽在华北平原的众多县城中可能并不起眼，但一提起鸡泽辣椒——那鲜红饱满、辣度适中、香气浓郁的特色农产品——在华北地区可谓有口皆碑。

鸡泽的辣椒种植始于明代，至今已有五百余年历史。辣椒不仅是鸡泽农业的支柱，更已经渗透进了鸡泽的饮食文化和经济脉络之中。

地理区位

鸡泽县位于邯郸市区东北方向，西与永年区接壤，北与邢台市南和区为邻，东与曲周县相连，南与肥乡区相接。县城距邯郸市中心约45公里。

辖区全境属华北平原，地势平坦开阔。滏阳河、洺河流经县境，为农业生产提供了良好的水源条件。

历史文化

建制沿革

• 春秋时期为晋国之地，战国属赵
• 隋代置鸡泽县，“鸡泽”之名源自《水经注》中“鸡以泽名”的记载——古代此地有沼泽湿地，水草丰美、野鸡成群
• 县制延续至今已1400余年

农耕传统

鸡泽长期以农业为生，传统村落布局和集市体系与华北平原的农耕社会特征完全一致。辣椒种植作为鸡泽农业的“主角”，已经成为鸡泽最鲜明的文化符号。

经济与产业

辣椒产业——鸡泽的经济支柱

• 种植规模：鸡泽辣椒种植面积约8万亩，年产鲜椒约20万吨
• 品种优势：鸡泽辣椒以“鸡泽羊角椒”为主，色泽鲜红、皮薄肉厚、辣度适中、富含辣椒素和维生素C
• 产业链条：从鲜椒种植延伸到辣椒酱、辣椒粉、辣椒干、辣椒油等深加工产品
• 销售网络：鸡泽辣椒及其加工产品畅销全国，并出口到韩国、日本、东南亚等国家和地区
• 品牌荣誉：鸡泽被命名为“中国辣椒之乡”，“鸡泽辣椒”获国家地理标志保护

其他产业

鸡泽的纺织、食品加工等产业也具有一定规模。

主要景点

鸡泽辣椒产业观光

鸡泽最具特色的观光体验——夏秋季节，连片的辣椒田中红绿相间、色彩绚丽。辣椒收获时节，晾晒场上铺满了红艳艳的辣椒，蔚为壮观。

鸡泽平原风光

广阔的农田、成排的行道树、散布的村落——鸡泽的平原景象是华北农业景观最真实的呈现。

地方特色

• 辣椒文化：辣椒已经渗透进鸡泽人生活的方方面面——餐桌上的辣椒酱、集市上的辣椒交易、田间地头关于辣椒收成的话题……辣椒塑造了鸡泽的生活方式和经济形态。
• 鸡泽辣椒制品：辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等是鸡泽最受欢迎的伴手礼，也是识辣之人不可错过的调味佳品。
• 鸡泽地方饮食：鸡泽当地菜肴善于用辣椒提味增香，形成了以辣为特色的地方饮食风格。